Chè xanh, thức uống thường ngày của mỗi người dân Việt. Nước chè khi pha có màu xanh, vị chát đắng. Uống chè thường xuyên vừa để giải khát lại rất tốt cho sức khỏe con người.
Chè xanh, thức uống thường ngày của mỗi người dân Việt, Nước chè khi pha có màu xanh, vị chát đắng. Uống chè thường xuyên vừa để giải khát lại rất tốt cho sức khỏe. Vậy! Vì sao chè có vị đắng chát? vì chè có màu xanh như vậy? vì sao chè lại tốt cho sức khỏe? … Dưới đây Chè mộc Thái Nguyên xin được chia sẻ một chút về thành phần và hàm lượng các chất cơ bản có trong chè, quyết định đến hương vị và màu sắc cũng như những tác dụng đến sức khỏe của con người.
Thành phần chủ yếu của lá chè là nước, nó chiếm khoảng 75 đến 80% là chất quan trọng không thể thiếu để duy trì sự sống của cây. Búp chè sau khi được thu hái nguồn cung cấp nước bị ngắt nhưng quá trình bay hơi trên bề mặt lá vẫn diễn ra làm cho chè bị héo ảnh hưởng đến sự trao đổi chất trên búp chè dẫn đến quá trình phân hủy của các enzyme thủy phân ảnh hưởng đến chất lượng của chè, do vậy chè sau khi thu hái phải được mang đi chế biến trong khoảng thời gian nhất định, ko được để tồn trữ quá lâu.
Bên cạnh thành phần chủ yếu là nước thì trong chè còn có những thành phần và hàm lượng các chất hòa tan khác như:
Nhóm chất tanin, nó được xem là thành phần chính của chè. Tanin là một phức hợp của nhiều hợp chất hữu cơ tự nhiên gọi là hợp chất phenol thực vật, giữ vai trò chủ yếu trong quá trình tạo màu sắc và hương vị của chè. Tanin chiếm khoảng 27 – 34% chất khô trong chè. Bên cạnh đó còn có các chất phenol thực vật phi tanin có màu và vị rất đắng , tỉ lệ các chất trong thành phần hỗn hợp của tanin không giống nhau tùy theo từng giống chè, do vậy mỗi loại chè sẽ có vị đắng nhiều ít khác nhau.
Trong Tanin chè gồm 3 nhóm nhưng chủ yếu là chất Catechin chiếm 85-90% tổng lượng tanin trong chè. Hợp chất catechin không màu có vị chát đắng và có khả năng chống oxi hóa. Hàm lượng catechin trong chè luôn thay đổi phụ thuộc vào giống chè, thời kỳ sinh trưởng vị trí các lá trên búp. Trong quá trình phát triển của lá chè dưới tác dụng của các enzyme các catechin chuyển dần thành hợp chất tanin và giảm dần lượng trong lá trưởng thành. Catechin trong chè có khả năng kháng khuẩn mạnh, Catechin có khả năng liên kết trực tiếp với peptidoglycan trong thành tế bào của vi khuẩn làm tế bào bị đông tụ ngăn cản hoạt động sinh tổng hợp của vi khuẩn. các catechin có khả năng ức chế các enzyme có nguồn gốc từ vi khuẩn. Thành phần catechin có trong chè đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ gây ung thư, giảm kích thước khối u, giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol, diệt khuẩn, diệt virus cúm, chống hôi miệng.
Chất Caffeine chiếm khoảng 3-5% trọng lượng khô trong lá chè, là thành phần có hàm lượng ít biến đổi trong quá trình phát triển của lá chè. Caffeine có vị đắng không mùi khi tác dụng với tanin trong chè sẽ tạo váng khi để nguội, vì vậy khi pha nước chè để nguội sẽ có 1 lớp váng bóng trên mặt nước. Caffeine là một hoạt chất có dược tính, Caffeine kích thích não, tim và hô hấp, giảm đau đầu,giúp tăng cường sức làm việc của trí óc làm cho con người cảm thấy năng động minh mẫn hơn, tăng cường và điều hòa nhịp tim. Tùy từng hàm lượng hấp thu nó có thể gây kích thích nhẹ hệ thần kinh trung tâm đôi khi gây nghiện ở một số người, nhưng thông thường tác dụng là nhất thời và mất sau vài giờ.
Các hợp chất khác như:
ChlorophyII 0.5% giúp tăng cường sự tuần hoàn máu, giúp đường tiêu hóa hoạt động tốt, có khả năng trung hòa độc tố trong cơ thể.
Tinh dầu trong chè có tác dụng kích thích hệ thần kinh tinh thần minh mẫn nâng cao hiệu suất làm việc.
Các protein và vitamin là những hợp chất cần thiết đối với mỗi người. Vitamin C trong chè giúp tăng cường sức đề kháng, phòng chống bệnh cúm, , Vitamin E giúp chống oxi hóa và hạn chế lão hóa.
Nhờ chứa các chất có tác dụng tốt cho sức khỏe, mà chè không chỉ là thức uống giải khát, mà chè còn được sử dụng như một loại thực dược đối với sức khỏe con người. Do vậy, việc thưởng chè, không chỉ dừng lại ở việc chọn che ngon mà cần tìm hiểu thêm về chè, về thành phần và hàm lượng các chất trong chè, biết cách sử dụng nó 1 cách khoa học, sẽ đem lại những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
CHÈ MỘC THÁI NGUYÊN
Địa chỉ SX : Khôi Kỳ - Đại Từ - Thái Nguyên
Hotline: 098 522 1369 - 0978 195 362
Email: chemoc.vn@gmail.com
HỆ THỐNG PHÂN PHỐI:
1. TP. HÀ NỘI - Đại lý Chè Thái 1
Đ/c: 11/125 Bùi Xương Trạch, P. Khương Đình, Q.Thanh xuân, TP. Hà Nội
Hotline: 098 522 1369 - 0973 061 702
2. TP. HÀ NỘI - Đại lý Chè Thái 2
Đ/c: 11 đường sông Kim Đồng, P. Tân Mai, Q. Hoàng Mai, TP. Hà Nội
Hotline: 0967 462 399
3. GIA LAI - Đại lý Phương Tâm
Đ/c: 55/29 Phan Đăng Lưu, P. Thống Nhất, TP Pleiku, Gia Lai
Hotline: 0989 155 879
4. TP. HỒ CHÍ MINH - Đại lý Sơn Thảo
Đ/c: B19/398E Trần Đại Nghĩa, Ấp 2, xã Tân Nhựt, Huyện Bình Chánh.
Hotline: 0903 787 710
Danh mục sản phẩm 
