NÉT VĂN HÓA TRÀ VIỆT

Từ xa xưa người việt nam đã biết đến trà, một loại thảo dược độc đáo mà thiên nhiên ban tặng cho con người, chè có tính hơi hàn, uống vào mát tim phổi, giải khát, ngủ ngon. Cho đến nay người dân việt nam đã gắn bó với cây chè xanh và càng thân thuộc với việc uống trà.Tục uống trà của người việt khá phong phú, từ cách thưởng trà cầu kỳ đến cách thưởng trà dân dã, từ người bình dân đến tầng lớp quý tộc đều là bạn với trà, vì thế Trà trở thành một loại thực dược hàng ngày và được nâng lên thành nghệ thuật thưởng trà.

Nghệ thuật pha trà của người việt rất đơn giản, không giống người nhật hay người trung hoa, có thể khẳng định ở Việt Nam không có trà đạo mà chỉ có nghệ thuật uống trà. Nghệ thuật pha trà và văn hóa uống trà thể hiện đầy đủ mọi khía cạnh sâu xa trong văn hóa ứng xử đầy tính sáng tạo của người việt. Cách pha trà tuy mất thời gian nhưng lại rất quan trọng, trà muốn đượm ngon phải đúng lửa đúng nước. Nước pha trà là một yếu tố rất quan trọng để tạo nên sự tinh túy của ấm trà, các cụ ngày xưa thường ưu tiên nước pha trà hơn là một ấm trà ngon “ nhất thủy, nhì trà”. Nước pha trà ngon phải tinh khiết, người vùng cao hay dùng nước trên đầu nguồn các con suối để pha trà. Thứ nước có thể coi là đặc sản để pha trà đó là nước sương đọng trên những lá sen của hồ tây buổi sáng sớm, tuy nhiên ngày nay môi trường ô nhiễm, khói bụi người ta đã không còn sử dụng.

Kỹ năng pha trà tùy theo kinh nghiệm và bí quyết của mỗi người, tùy vào chất lượng của mỗi loại trà. Cách pha trà ngon là trước khi pha trà phải tráng ấm trà bằng nước sôi cho nóng rồi thả trà vào, khi pha trà đậy nắp kín tiếp tục rót nước sôi trên nắp ấm để giữ nhiệt độ cho ấm giúp cho cánh trà được thấm đều. nước pha trà phải đủ nhiệt độ, nếu nước chưa đủ độ trà sẽ không phai hết tạo mùi ngái, còn nước sôi già quá khiến nước trà trở nên nồng và đậm không còn ngon.

Trà gắn liền trong đời sống hàng ngày của người việt, khi khách đến chơi nhà thì chủ nhà dù có bận đến mấy cũng dừng việc pha trà mời khách thể hiện sự trân trọng lòng hiếu khách. Bên tách trà nóng là nhiều những câu chuyện để gắn kết tình cảm con người. Nước trà ngon là nước trà ở dưới đáy ấm, xuất phát từ phong tục mời trà, chủ rót cho mình trước rồi mới tới khách, dành phần nước trà ngon cho khách thể hiện sự mến khách tôn trọng khách, đây là sự tinh tế trong văn hóa ứng sử của người việt.

Trà việt nam được chia thành 3 loại theo 3 cách thưởng thức khác nhau, trà tươi, trà mạn và trà hương. Cố xưa nhất là trà tươi, lá chè tươi được vò nhẹ cho vào nồi nấu sau đó thưởng thức. Trà mạn tức trà đã được sao khô, Trà mạn có vị đắng, chát đặc trưng. Tuy nhiên trà hương là hội tụ đỉnh cao của cái tinh tế trong văn hóa uống trà của người việt. Trà hương là sử dụng các loại hương để ướp trà, có 6 loại hương thường được dùng là hương nhài, cúc, ngông, sói, mộc và hoa sen. Trong đó hoa sen là thứ hoa thông dụng nhất mà cũng cao quý nhất và ướp trà cũng ngon nhất.

Trái với suy nghĩ trà là dành cho người cao tuổi, đến với những quán trà hiện nay có thể thấy rất đông tầng lớp các bạn trẻ, còn có những người hàng tuần đến quán trà để trò chuyện, đối với họ quán trà không chỉ mang đến ấm trà ngát hương mà còn là chất xúc tác để con người đến gần nhau hơn. Trải qua những thăng trầm của lịch sử trà đã song hành cùng đời sống của người việt. đó là một thức uống để mời bạn hiền, đãi khách phương xa thể hiện sự tôn trọng của chủ nhà, trà có mặt trong các sự kiện quan trọng của đời người, trong những dịp lế tết. với ý nghĩa đó chúng ta có thể hoàn toàn tin tưởng trà mãi mãi tỏa hương trong dòng chảy văn hóa của dân tộc