Xứ sở mặt trời mọc có nền văn hoá lâu đời cùng truyền thống về nghệ thuật trà đạo vô cùng cuốn hút và chứa nhiều điều thú vị về đất nước - con người nơi này. Cùng tìm hiểu về nghệ thuật pha trà Nhật Bản ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Khởi nguồn của nghệ thuật pha trà Nhật Bản
Bắt đầu từ cuối thế kỉ XII, việc uống trà bắt đầu dần phát triển và len lỏi vào đời sống người dân nước Nhật. Việc uống trà cũng dần trở thành một nét văn hóa rất riêng của Nhật Bản. Truyền thuyết kể lại rằng, cách đây đã lâu, thời xa xưa, có một cao tăng tên Eisai sang đất nước Trung Quốc để học đạo. Khi trở lại, ngài mang về một ít hạt trà và thử trồng ngay trong sân chùa. Sau này, cũng chính ngày Eisai đã viết nên cuốn “Khiết Trà Dưỡng Sinh Ký”. Cuốn sách xoay quanh những câu chuyện lý thú về nghệ thuật pha trà Nhật Bản.
Lúc đầu trà matcha được xem như là dược liệu nhưng sau này trở thành thứ thứ đồ uống xa xỉ chỉ giới giàu có mới có cơ hội thưởng thức. Trà cũng chỉ dành cho những buổi gặp mặt của giới thượng lưu.
Trà matcha Nhật Bản
Trà đạo không chỉ là những phép tắc, quy tắc khi uống trà mà còn là một giải pháp thanh lọc tâm hồn, thả lỏng và thư giãn. Cuộc sống ngày càng ồn ào rộn rã nhưng cũng kéo theo không ít mỏi mệt. Từ uống trà đến nghệ thuật pha trà Nhật Bản là những biến đổi không ngừng những đặc điểm văn hoá du nhập trở thành nét đặc trưng riêng của Nhật Bản.
Bốn nguyên tắc của trà đạo Nhật Bản
Nghệ thuật trà đạo của Nhật Bản như tách biệt hẳn với những toan tính mệt mỏi đời thường, đưa người thưởng thức vào cảnh giới của an yên, lắng đọng. Không chỉ là phép tắc, mà người Nhật Bản còn truyền vào nghệ thuật trà đạo là ước muốn hòa mình, chung sống hoà bình với thiên nhiên, thư giãn tâm hồn. Bốn điều cơ bản khi uống trà bao gồm Hòa Kính Thanh Tịch.
“Hoà” ý nói sự kết hợp, hoà hợp giữa tự nhiên và con người, là sự kết hợp hoàn mỹ giữa người thưởng thức trà và nghệ thuật trà đạo Nhật Bản. “Kính” là sự tôn trọng, tôn kính, là thể hiện lòng tri ân, biết ơn cuộc sống. Người Nhật luôn có tư tưởng phải hiểu biết, kính trọng, trân trọng vạn vật trong cuộc sống này. Có như vậy thì lòng người mới trở nên yên tĩnh, bình an. Đó cũng là ý muốn nói của từ “Thanh”. “Tịch” mang nghĩa tĩnh lặng, vắng lặng, thư thái.
Phòng trà trong nghệ thuật trà đạo
Phòng trà không gian nhỏ, được trang trí theo kiểu trang nhã, thanh tịnh, mang lại không gian hoàn hảo để thưởng thức trà. Phòng trà thường được gọi là trà thất với thiết kế khá mỏng manh bao gồm một mái tranh giản đơn xung quanh là vườn tược, thiên nhiên. Phòng trà được trải chiếu tre và xếp thành hình vuông.
Hình ảnh trà thất Nhật Bản điển hình
Xung quanh phòng trà được bài trí cây cối đơn giản, thanh bình, không trang trí phức tạp cầu kỳ. Gam màu chủ đạo là màu nhạt để tạo cảm giác tĩnh lặng. Khu vườn nên có vài điểm chấm phá để tạo ấn tượng.
Đường đi vào trà thất có thể để tảng đá lớn. Trên tảng đá đục thành hình chén đầy nước dẫn từ cành tre mà xuống. Trà nhân đến uống trà rửa tay trước khi vào phòng trà. Đây cũng là thể hiện sự tôn trọng của trà nhân với nghệ thuật uống trà của đất nước này.
Các bước trong nghệ thuật pha trà Nhật Bản
Nghệ thuật pha trà Nhật Bản kỳ thực rất cầu kỳ, gồm nhiều công đoạn nhưng cũng vì thế mà phản ánh nét văn hoá rất đặc trưng nơi đây.
Bước 1: Lấy nước để pha trà
Nước dùng pha trà sẽ được giữ ấm ở 80 độ C – 90 độ C và được để trong bình nước hoặc sẽ được nấu sôi trong cái ấm không nắp ở trên lửa nhỏ.
Nước pha trà không dùng nước đang sôi
Nước pha trà phải được giữ ở mức 800 - 900 độ C và được lưu trữ trong bình thuỷ hoặc lưu trong ấm kim khí trên một bồn than nhỏ. Tuyệt đối không được dùng nước nóng đang sôi pha trà.
Bước 2 : Làm ấm trà cụ
Bước làm ấm này, người ta sẽ tráng nước sôi vào ấm pha trà và chén trà. Sau đó lau khô bằng khăn rồi mới tiếp tục đổ trà vào trong ấm. Trà Nhật thường ở dạng bột nên sẽ pha theo số khách dùng trà. Mỗi khách sẽ dùng một muỗng cafe trà. Nếu khách uống đậm người ta sẽ cho thêm trà.
Làm ấm dụng cụ trước khi pha
Bước 3 : Thực hiện pha trà
Trà khi pha sẽ được chia làm 3 lần thay vì pha một lần
Lần đầu tiên: Pha cùng nước nóng 60 độ C và để cho trà ngấm khoảng 2 phút sau đó mới rót ra sau đó mời trà nhân. Để trà giảm độ nóng, nước sôi, nóng sẽ được chắt ra bình khác.
Lần thứ hai: Trà pha cùng nước còn nóng ở 80 độ C trong vòng từ 30 đến 40 giây.Đổ nước vào ấm trong ấm trà, lắc nhẹ rồi rót ra chén. Nước để pha trà được rót sang bình trà khác để giảm bớt nhiệt độ.
Lần thứ ba: Trà pha tiếp tục với nhiệt độ 90 độ C. Nước rót từ bình nước sang bình trà.
Trà thường được pha ba lần
Đối với một số loại trà cao cấp, có thể cho nước và pha tới lần 4, lần 5. Còn loại trà bình thường thì chỉ pha ba lần.
Bước 4 : Rót trà
Chén trà phải được giữ trong khay và rót lần lượt theo chiều 1,2,3,4. Chén cỡ lớn thì rót khoảng một nửa chén rồi rót theo chiều ngược lại ban đầu, mỗi lần rót một ít. Tổng cộng rót khoảng ¾ chén thì dừng lại. Không rót trà đầy một lần rồi rót sang chén khác. Làm vậy các chén trà sẽ có hương vị đậm nhạt khác nhau.
Rót trà từ từ lần lượt
Bước 5 : Thưởng thức trà
Khi thưởng thức nghệ thuật pha trà Nhật Bản, người dân Nhật ăn kèm một vài đồ ngọt như bánh hương vị trà được gia tăng thêm. Ăn bánh trước khi thưởng thức trà, ăn hết rồi bắt đầu uống trà, tuyệt đối không vừa ăn kết hợp vừa uống. Cùng với đó vừa ăn bánh vừa uống trà.
Trên đây là bài viết giới thiệu đến các bạn nghệ thuật pha trà Nhật Bản. Tuy cầu kỳ nhưng thực tế lại rất thú vị. Nghệ thuật trà đạo vừa rèn cho người ta tính kiên nhẫn lại vừa tạo không gian yên tĩnh, thanh bình, không xô bồ với cuộc sống ồn ào. Qua bài viết này, hi vọng bạn đọc có thêm những kiến thức lý thú về nghệ thuật thưởng thức trà xứ mặt trời mọc. Bạn đọc đừng quên chia sẻ để lan tỏa điều thú vị này nhé.
Bên cạnh đó, tại Việt Nam, nếu bạn đọc yêu thích thưởng trà và đang tìm mua hoặc cần tư vấn về trà ngon, sạch và đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ với Chè Mộc Thái Nguyên ngay hôm nay.
Để tham quan vườn chè và được tư vấn viên hỗ trợ mua hàng nhanh nhất, mời Quý khách hàng vui lòng liên hệ theo địa chỉ sau:
Chè Mộc Thái Nguyên
Địa chỉ: Xã Khôi Kỳ, Huyện Đại Từ, Tỉnh Thái Nguyên
Hotline miễn phí (đến 21h hàng ngày): 098 522 1369
Danh mục sản phẩm 
